В каждой секции шкафа можно приготовить отдельное блюдо по специально заданной программе.
Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.
Торговое оснащение включает витрины для демонстрации блюд с функцией охлаждения или нагрева.
Помимо печей, в пекарнях и кондитерских должно быть такое оснащение:
Некоторые модели оснащены функцией пара, что позволяет готовить здоровую пищу с минимальным количеством жира.
Расстоечные шкафы. Создают оптимальные условия для расстойки теста перед выпечкой, поддерживая нужную температуру и влажность для равномерного подъема теста.
С помощью такого многофункционального устройства вы сможете готовить продукты различными способами — от обжаривания до запекания.
Сохранение свежести и текстуры продуктов, предотвращение образования крупных кристаллов льда
Оборудование для ресторанов и кафе можно условно разделить на несколько категорий:
камеры — корпус состоит из сэндвич-панелей. Они габаритные, поэтому больше подойдут для крупных заведений. Также есть морозильные лари;
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
В пекарнях и кондитерских используется специализированное оборудование, облегчающее процесс выпечки и приготовления десертов.
стеллажи, сушки для посуды — для хранения посуды, чаще всего размещаются в помещении с посудомоечной машиной;
Долговечность, качество материалов, соблюдение here санитарных норм, гарантия